Fattoria Le Pupille, nằm ở trung tâm của Tuscan Maremma. Đó là một trang trại cổ, với diện tích vườn nho khoảng 15 ha. Nơi đây sản xuất chủ yếu các dòng rượu vang đỏ. Với nho Sangiovese chiếm 70% các vườn nho. Sau đó là các giống nho Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet France.
Nho sau khi thu hoạch được lựa chọn một cách cẩn thận, nghiêm ngặt. Sau đó mới được đưa vào hầm để bắt đầu quá trình sản xuất rượu. Đây là một nhà máy sản xuất rượu hiện đại. Và có chức năng dành riêng cho việc sản xuất rượu vang. Các thùng thép không gỉ có nhiều kích cỡ khác nhau dùng để ủ rượu bằng hệ thống điều khiển nhiệt độ điện tử.
Kết hợp vang cùng những món ăn như dùng chung với các loại thịt đỏ và phô mai cứng ngoài ra nó cũng có thể được sử dụng như là một gia vị hoàn hảo dành cho các món thịt hầm.