Tổng hợp kiến thức rượu vang Argentina bạn nên biết

1. Sơ lược về rượu vang Argentina

Rượu vang Argentina có lịch sử vài trăm năm tuổi. Chai rượu vang đầu tiên được sản xuất ở đất nước này vào năm 1550. Kể từ thời điểm đó, rượu vang Argentina ngày càng khẳng định đẳng cấp trên bảng xếp hạng rượu vang thế giới.

Rượu vang Argentina có nhiều ảnh hưởng từ rượu vang Tây Ban Nha. Lý do là bởi người Tây Ban Nha đã từng đến xâm chiếm đất nước này. Họ đã chỉ cho người Argentina cách canh tác nho sao cho thích hợp với đất bản địa. Không chỉ vậy, người Tây Ban Nha cũng mang theo giống nho cho người Argentina trồng trọt.

Ưu điểm của đất nước này chính là khí hậu gần biển, rất thích hợp cho việc gieo trồng và chăm sóc nho. Nho mọc không chỉ được mùa mà còn có hương vị đậm đà và mùi thơm đặc biệt.

Đến thế kỷ 19, nền sản xuất rượu vang Argentina tiến đến thời kỳ đỉnh cao. Người Ý và Tây Ban Nha tới Argentina rất nhiều vào thời điểm này. Điều đó thúc đẩy việc sản xuất rượu vang. Diện tích trồng nho ngày càng nhiều, kéo theo đó là sản lượng rượu vang gia tăng.

Tính đến nay, Argentina đã sở hữu 226 ngàn héc ta đất trồng nho. Điều này giúp diện tích đất trồng nho của Argentina chiếm 2,9% diện tích đất trồng nho toàn cầu. Quốc gia này đã trở thành nước sản xuất rượu vang lớn nhất khu vực Nam Mỹ và đứng thứ 5 trên toàn thế giới. Hàng năm, ngành công nghiệp sản xuất rượu vang của Argentina đã đóng góp cho thế giới 15 triệu héc tô lít.

2. Các vùng làm rượu vang Argentina

Vùng đất trồng nhiều rượu vang nhất của Argentina chính là Mendoza. Vùng đất này có vị trí phía Tây rặng núi Andes trứ danh. Mendoza sở hữu 144.954 héc ta ruộng nho, tương đương 71% diện tích trồng nho của đất nước. Không chỉ vậy, vùng Mendoza cũng có vai trò sản xuất 70% sản lượng rượu vang của toàn quốc.

Tiếp đến là vùng San Juan với 46.922 héc ta ruộng nho. Khí hậu của San Juan có đặc trưng khá nóng. Khi trồng nho, nông dân ở đây phải chú ý tưới thật nhiều nước. San Juan đóng góp 22% sản lượng rượu vang cho cả nước. Đặc biệt, vùng đất này sản xuất chủ yếu là vang trắng, loại có nồng độ cồn lớn.

Bên cạnh đó, vùng Rio Negro, Neuquen và La Pampa cũng là những vùng đất chuyên sản xuất vang nhẹ, vang sủi. Khí hậu ở đây ôn hòa hơn nên thuận lợi cho việc trồng nho.

Cuối cùng là vùng Rioja và Catamarca, vùng đất này sở hữu 2.303 héc ta trồng nho. Khí hậu ở đây khô nóng nên thích hợp cho các loại vang có độ cồn cao.

Tính tổng cả nước thì có tới 1275 lãnh địa trồng nho với diện tích lớn. Bên cạnh đó còn có 26.011 trang trại trồng nho dạng nhỏ lẻ.

3. Các giống nho làm rượu vang Argentina

a. Các giống nho làm rượu vang đỏ Argentina nổi tiếng

Giống nho Malbec:

Nguồn gốc của giống nho này là ở Bordeaux. Nó xuất hiện ở Argentina vào thế kỷ XIX. Mendoza chính là vùng đất trồng nhiều nho Malbec nhất. Đáng chú ý là loại nho này được trồng ở độ cao khá lớn, từ 800 – 1.500 mét. Nho Malbec là loại ưa nắng và nhạy cảm với sương giá.

Tại Argentina, diện tích trồng nho Malbec lên tới 25.000 hecta. Điều này biến Argentina trở thành nước trồng nhiều nho Malbec nhất, với sản lượng chiếm 85% sản lượng nho của thế giới. Nho Malbec rất hợp với Argentina bởi quốc gia này không mưa nhiều, hệ thống thủy lợi linh hoạt, hiệu quả.

Giống nho này có đặc điểm là vỏ màu tím đen và rất mỏng. Quả thường chín sớm. Rượu làm từ Malbec có tính axit thấp, độ chát khá đậm. Nho Malbec thường được trộn cùng với nho Cabernet Sauvignon, Merlot hoặc Syrah để tạo nên hương vị rượu tuyệt hảo.

Giống nho Bonarda:

Bonarda được trồng nhiều ở Argentina chỉ sau nho Malbec. Nho Bonarda có màu đỏ tím. Chúng tạo nên loại rượu vang có hương anh đào đen, kết hợp với hương thoang thoảng của hoa violet.

Rượu vang làm từ nho Bonarda có độ axit ngon ngọt, tanin không nhiều và khá dễ uống. Vang từ nho Bonarda thích hợp với những món chua và cay.

Điều đặc biệt là nho Bonarda có cấu trúc DNA giống với một giống nho nổi tiếng của Pháp. Vì vậy, hương vị của nó có thể coi là tuyệt hảo, đẳng cấp.

Giống nho Cabernet Sauvignon:

Đây được coi là giống nho quý và nổi tiếng bậc nhất thế giới. Rượu làm từ giống nho này có thể gọi là thượng hạng. Nho Cabernet Sauvignon hợp để trồng ở vùng đất sỏi, giống nho này rất ưa nắng.

Nho Cabernet Sauvignon có đặc điểm là chứa đựng nhiều hương thơm khác nhau. Rượu làm từ nho Cabernet Sauvignon sẽ có vị ngọt đậm đà, chát nhẹ mà dễ chịu. Hương thơm của rượu sau khi được ủ trong thùng sồi sẽ thoang thoảng thêm mùi sim đen, tiêu xanh rất thú vị.

Khi dùng các món ăn mặn như thịt đỏ, thịt thú rừng, bạn nên kết hợp cùng rượu vang nho Cabernet Sauvignon. Món ăn sẽ thêm phần ngon miệng và hấp dẫn đấy.

Cabernet Sauvignon cũng là giống nho được trồng nhiều ở Argentina, cho ra nhiều chai vang hảo hạng.

Giống nho Syrah hay Shiraz:

Giống nho này có màu tím rất đậm. Nho chứa nhiều tannin và tạo ra độ chát cho rượu. Vì vậy, nó thường được kết hợp cùng các loại nho khác để tạo thành rượu và ít khi là nguyên liệu chính của một loại rượu. Ở Argentina đây cũng là giống nho

b. Các giống nho làm rượu vang trắng Argentina nổi tiếng

Giống nho Chardonnay:

Giống nho này khá dễ trồng vì nó có thể tự thích nghi với điều kiện thời tiết khác nhau. Rượu làm từ nho Chardonnay sẽ có vị tươi mát, cảm giác như uống một ly nước hoa quả lên men tuyệt hảo. Khi dùng rượu làm từ nho Chardonnay, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của đào, chanh, táo xen lẫn mùi bơ tươi và vani ngọt ngào. Món ăn thích hợp để dùng kèm vang từ nho Chardonnay chính là gà nướng, hải sản và bánh ngọt. Và rượu vang trắng Chardonay từ Argentina rất đáng để khám phá.

Giống nho Torrontés:

Torrontés là một giống nho đến từ Tây Ban Nha. Vùng trồng nhiều giống nho này nhất chính là La Rioja. Giống nho này được trồng trên độ cao 1.600 mét. Nho Torrontes có tổng diện tích trồng trọt là 13.500 hecta.

Nho Torrontés được sử dụng để tạo nên rượu vang trắng. Loại rượu này thường có mùi hương hoa quả và tươi mát, là vang trắng đặc trưng của Argentina, chiếm 20% tổng sản lượng vang trắng của Thế giới.

Giống nho Sauvignon Blanc:

Sauvignon blanc là một loại nho có màu xanh lá cây có nguồn gốc từ vùng Bordeaux của Pháp. Người Sành Vang cho rằng rượu vang trắng Sauvignon Blanc ở Argentina là ngon nhất. Nếu tìm hiểu về văn hóa rượu vang Argentina bạn nhất định phải thử qua rượu vang trắng Sauvignon Blanc.

4. Quy định luật lệ và phân hạng rượu vang Argentina

Luật lệ của rượu vang Argentina là 80% nguyên liệu nho để làm rượu sẽ được in trên bao bì chai. Về phân hạng rượu vang Argentina thì như sau:

• Vang ít tuổi và rẻ tiền: Varietal – Estate – Classico
• Vang hạng trung: Selection
• Vang ngon ủ thùng sồi thời gian trung bình( 6 đến 8 tháng): Reserva
• Vang ngon ủ thùng sồi một năm, ủ chai thêm một năm nữa: Gran Reserva
• Vang cao cấp, đắt tiền với hương vị tuyệt hảo: Wine Maker – Premium Wines – Limited Edition – Gran Cuvee – Family Collection.
• Vang cao cấp, thuộc hàng đầu, hương vị thượng hạng khó cưỡng: Icon Wine – Ultra Premium.