Sự thật thú vị về rượu vang Chardonnay

Cho dù rượu vang Chardonnay được lão hóa hay không lão hóa trong thùng ủ gỗ sồi thì nó vẫn là một loại rượu vang trắng hoàn hảo thưởng thức trên bãi biển vào mùa hè cũng như thư giãn bên bếp lửa vào mùa đông.

Rượu vang Chardonnay được sinh ra ở Pháp cụ thể là vùng Burgundy

Đúng vậy, quê hương của loại nho này là ở Burgundy, nơi rượu vang nó được gọi đơn giản là rượu vang trắng Burgundy, bởi vì trong số những rượu vang trắng khác, Chardonnay là loại rượu vang được đánh giá cao nhất và được coi là thực sự giữ được bản sắc terroir đáng kinh ngạc của khu vực.

Không phải tất cả rượu vang Chardonnay có mùi vị bơ

Mùi vị bơ trong rượu vang trắng Chardonnay không liên quan gì đến gỗ sồi mà do quá trình lên men Malolactic. Lên men malolactic vang nho là quá trình lên men xảy ra sau quá trình lên men rượu cồn. Bản chất của quá trình này là sự khử axit trong đó đa axit L-malic (malate) được chuyển hóa thành đơn axit L-lactic và khí cacbonic.

Lên men malolactic có tác dụng tốt đối với vang có độ chua cao chứa nhiều axit hữu cơ, đặc biệt là axit malic. Quá trình lên men malolactic được thực hiện bởi vi khuẩn lactic phân lập được từ vang. Quá trình này đem lại ba lợi ích chính cho rượu vang là giảm độ chua của rượu vang, ổn định vi sinh vật, làm cho vang “êm dịu, tinh tế” hơn. Nếu bạn không thích hương vị của vani và gỗ sồi, hãy chọn mua rượu vang không được lão hóa trong thùng gỗ sồi.

Nho Chardonnay cực kỳ dễ trồng

Nho Chardonnay là giống nho được trồng nhiều nhất trên thế giới chủ yếu do khả năng phát triển tốt ở hầu hết mọi nơi. Trong khi nho Pinot Noir - họ hàng của nó từ vùng Burgundy - có thể rất nhạy cảm.

Rượu vang Chardonnay có thể kết hợp tốt với bít tết

Đúng vậy, nếu bạn đã có một chai rượu vang Chardonnay vùng California đậm hương vị vani, gỗ sồi, hãy đặt vỉ nướng và ném một vài miếng bít tết vào. Bạn sẽ bị thổi bay bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa rượu vang và thịt nướng.