RƯỢU VANG CÓ HẠN SỬ DỤNG KHÔNG?

1.Rượu vang đã khui nắp để được bao lâu?

Thông thường, “tuổi thọ” rượu vang sau khi mở nắp là từ 1 đến 5 ngày. Thời gian để được lâu hay không sẽ phụ thuộc phần lớn vào cách bảo quản rượu. Càng nhiều oxy bên trong sẽ càng làm rượu nhanh hỏng hơn đấy! Tiếp xúc với oxy sẽ khiến rượu bị mất đi hương vị đặc trưng của nó, có mùi khó chịu và bị chua như mùi giấm. Oxy làm tăng nồng độ axit dễ bay hơi trong rượu vang bằng cách thúc đẩy vi khuẩn axit lactic và nấm men.

Tùy vào loại vang và tình trạng của nó chúng ta sẽ có thời gian sử dụng khác nhau:

1.1. Rượu vang tự nhiên đã khui để được 2-3 ngày

Rượu vang tự nhiên không để được lâu sau khi mở nắp đâu nhé! Do không chứa sulfite nên dễ hỏng hơn vì không có chất bảo quản.

1.2. Rượu trắng đã khui để được 2-3 ngày

Rượu vang trắng có hương trái cây tươi và hương hoa sẽ bị mất mùi rất nhanh sau khi mở nút. Chính vì thế, bạn cần sử dụng hết sau 2-3 ngày kể từ khi khui vang nha!

1.3. Vang sủi tăm đã khui để được 36 giờ

Những loại vang sủi tăm thế này có nhiều khí CO2 trong chai, khi uống Champagne hay rượu sủi tăm mà không có nó thì thật là đáng tiếc lắm đấy. 36 giờ là thời gian vừa đủ để vang sủi tăm không bị mất bọt khí và hương vị.

1.4. Rượu vang đỏ đã khui để được 3-5 ngày

Phần lớn rượu vang đỏ sẽ thích hợp uống trong vòng 5 ngày sau khi mở nắp. Nhưng QUAN TRỌNG là bạn phải bảo quản rượu cẩn thận, để ở nơi mát mẻ và tránh ánh sáng trực tiếp nhé!

Tuy nhiên những chai vang đỏ có cấu trúc light-bodied (thường được làm từ nho Pinot Noir hoặc Sangiovese) sẽ mất mùi vị nhanh hơn với Cabernet Sauvignon và Shiraz lớn, đậm. Chính vì vậy với những chai vang này, bạn nên uống trong 2-3 ngày thôi.

1.5. Rượu vang cường hóa để được 2-3 tuần

Ví dụ như Port và Sherry sẽ để được lâu hơn. Vì chúng có nồng độ cồn cao hơn, được pha thêm rượu mạnh. Ngoài ra, hàm lượng đường chứa trong những chai rượu cường hóa này khá lớn.

2. Hạn sử dụng của rượu vang chưa khui là bao lâu?

2.1. Hạn sử dụng của rượu vang chưa khui

Dù rượu vang chưa khui nắp có tuổi thọ lâu hơn với những chai vang đã sử dụng. Nhưng điều này không có nghĩa là nó không bao giờ bị hỏng.

CHÍNH XÁC, rượu vang cũng có hạn sử dụng nhé!

Có vô số loại vang trên thị trường. Có những chai vang để càng lâu thì vị càng ngon tuyệt. Nhưng cũng có những chai vang để lâu sẽ bị mất đi hương vị ban đầu của nó. Thời hạn sử dụng của rượu phụ thuộc vào loại rượu và quy trình bảo quản nghiêm ngặt của nó:

• Rượu vang trắng có thời hạn từ 1-2 năm
• Rượu vang đỏ có thời hạn từ 2-3 năm
• Rượu nấu ăn có thời hạn từ 3-5 năm
• Rượu vang có thời hạn từ 10-20 năm nếu được bảo quản trong hầm rượu.

Ngoài ra, mỗi người có một cách thưởng thức rượu vang khác nhau, nên phần lớn vẫn phụ thuộc vào SỞ THÍCH hương vị. Có người thích uống rượu vang trưởng thành phức tạp, nhưng cũng có người thích sử dụng vang trẻ với hương vị trái cây mát lành.

2.2. Quy định về hạn sử dụng của rượu vang

Rượu vang có tuổi thọ ngắn từ 1-3 năm như rượu được làm từ nho Gamay, Grenache của Mỹ hoặc nho Beaujolais Nouveau của Pháp. Thì nên uống càng sớm càng tốt, không nên uống quá 3 năm nhé!

Rượu vang có tuổi thọ 3-20 năm như rượu làm từ nho Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Zinfandel của Mỹ; Chianti, Classico, Sangiovese của Ý; Shiraz của Úc, Chateauneuf-du-Pape của Pháp không nên uống trước 3 năm. Bạn có thể tha hồ cất giữ đến tận 20 năm, nhưng cần bảo quản cẩn thận.

Rượu vang có tuổi thọ lâu đời hàng ngàn năm như chai vang cao cấp làm từ nho Cabernet Sauvignon hay Merlot thuộc hàng đẳng cấp của các Chateaux vào hạng Grands Crus Classes như Latour, Lafite… ở vùng Bordeaux của Pháp, hay những chai Barolo ở vùng Piedmont của rượu vang Ý, thì có thể tồn tại cả thế kỷ mà vẫn giữ nguyên vị ngon đặc biệt.

3. Rượu vang bị hỏng như thế nào?

Nếu chai rượu vang của bạn để lâu hơn thời gian bên trên, chắc chắn nó có thể được xem như đã bị hỏng.

Dưới đây là một số dấu hiệu vang hỏng bạn có thể dễ dàng nhận biết:

3.1. Màu sắc của rượu vang thay đổi

Nhiều loại vang bắt đầu có màu đục, nhưng nếu ban đầu chúng có màu sáng trong và sau đó chuyển sang đục. Thì đây là dấu hiệu cho thấy hoạt động của vi sinh vật đang diễn ra trong chai đấy!

Đối với rượu vang ban đầu có màu đỏ, sau đó thành màu nâu; hay vang trắng chuyển sang vàng nâu thì đừng uống, hãy cẩn thận nhé.

3.2. Mùi rượu vang trở nên khó chịu

4 mùi đặc trưng của rượu vang bị hỏng là: mùi nấm mốc, mùi chua như giấm và mùi nồng của nước tẩy sơn móng tay hoặc dung môi pha sơn, mùi trứng thối.

Mùi chua như nước tẩy sơn móng tay, giấm hay chất pha loãng sơn: Do các phản ứng hóa học xảy ra khi vang tiếp xúc với nhiệt độ và oxy. Vi khuẩn sẽ phát triển tạo ra axit axetic và axetandehit.

Mùi trứng thối: Do chất bảo quản sulfite khi đóng chai. Sulfite giúp hạn chế quá trình oxy hóa, nhưng nếu lạm dụng thì sẽ cho ra mùi hương kia đấy!

3.3. Nút chai bị đẩy ra

Dấu hiệu này sẽ không rõ ràng như 2 dấu hiệu trên. Nếu bạn để ý kĩ, thấy nút chai nhô cao hơn bình thường. Là do bên trong đã xảy ra phản ứng hóa học, khiến nhiệt độ tăng lên và tạo lực đẩy nút chai.

Trên đây là một số lưu ý cơ bản để chai rượu vang của bạn vẫn ngon như lần đầu nhấp môi. Còn chần chừ gì mà không “tậu” ngay cho mình những chai rượu vang xuất khẩu cao cấp tại Rượu74 nhỉ? Rượu74 là một trong những địa chỉ mua rượu vang số 1 tại TP. Hồ Chí Minh. Có rất nhiều loại rượu vang cao cấp nhập khẩu từ các nước khác nhau như Ý, Pháp, Đức, Tây Ban Nha, Nhật Bản,...

Liên hệ ngay với Rượu74 để được tư vấn nhé!