Lưu ý khi kết hợp rượu vang và hải sản

Lựa chọn rượu vang kết hợp với hải sản đúng chuẩn

1. Vang trắng kết hợp với hải sản là ngon nhất
   
   Lời giải thích dễ hiểu nhất cho sự kết hợp giữa vang trắng với hải sản là do vang trắng có tính axit cao hơn các loại rượu vang khác. Có phải khi uống vang trắng, bạn sẽ cảm nhận rõ vị chua nhẹ của nho đúng không? Chính chất axit ấy khi kết hợp với hải sản, thường được chế biến là các món gỏi, ăn sống sẽ càng làm sáng hơn hương vị của hải sản. Khi ta ăn cũng thấy ngon miệng và vị rượu từ đó mà thấm vị hơn. Ngoài cách kết hợp với hải sản ra, vang trắng kết hợp với các món khai vị hoặc và salad cũng rất ngon. Rượu vang trắng rất phù hợp khi kết hợp các món ăn nhẹ nhàng. Sự kết hợp này thực sự hài hòa và là lựa chọn an toàn cho những người mới tìm hiểu về rượu vang.
   
   
2. Vang đỏ có dùng được với hải sản không?
   
   Để trả lời cho câu hỏi này, chúng ta cần quay lại tính chất của vang đỏ. Trong rượu vang đỏ hầu như luôn có lượng tannin cao hơn so với các loại rượu vang khác. Vì vậy, khi uống chúng ta sẽ có cảm giác hơi khô, chát, khé nhẹ cổ họng. Nhưng nếu kết hợp với những loại thịt đỏ béo ngậy, đậm đà, chất tannin có trong vang sẽ mượt hơn. Vì chất béo làm giảm cảm nhận chất tannin trong rượu. Còn nếu ăn với hải sản, tannin trong rượu sẽ khiến các loại hải sản trở nên tanh hơn bao giờ hết. Tuy nhiên, đây không phải là nguyên tắc “bất di bất dịch” trong rượu vang kết hợp với hải sản nên nếu thích thì bạn vẫn có thể phá lệ
   
   
3. Vang hồng nên kết hợp với những món ăn gì?
   
   Rượu vang hồng được mệnh danh là chai vang của mùa hè. Vậy nên, trong các bữa tiệc, vang hồng dễ kết hợp với các món ăn, đặc biệt là món khai vị như: súp hải sản, salad, món trộn cà chua và ớt chuông, dưa leo cá hành đỏ,… Vang hồng cũng kết hợp được với cá, sò và tôm hùm. Tuyệt vời hơn ngoài rượu vang kết hợp với hải sản ra, thì rose wine còn kết hợp với các món ăn Ý như: pizza hải sản, gà nướng, heo nướng, xúc xích các loại,…Điều lưu ý ở đây, vang hồng không thể hòa hợp với các món nặng mùi. Đây có lẽ là lý do vì sao ta không uống vang hồng giữa mùa đông.

Vang sủi kết hợp với hải sản là sự lựa chọn không hề tồi

Những trường hợp cần tránh khi kết hợp vang với hải sản?

1. Khi lựa chọn rượu vang kết hợp với hải sản, ta cần tránh mắc những sai lầm sau: Không nên ăn những đồ ăn chứa quá nhiều axit trước khi thưởng thức vang trắng với hải sản. Vì các thức ăn chứa nhiều axit này sẽ khiến dạ dày bị trào ngược, ợ chua khi thưởng thức món ăn.
2. Nhai kẹp cao su trước khi thưởng thức vang và hải sản cũng là điều nên kị. Lý do là hương vị của kẹo sẽ át đi cảm nhận vị rượu và đồ ăn.
3. Trước khi uống rượu, bạn không nên tiêu thụ những thực phẩm hoặc đồ uống có chứa caffeine. Là một thực phẩm có tính axit, vì vậy uống cà phê hoặc nước tăng lực trước hoặc trong khi uống có thể gây ra chứng trào ngược axit. Không nên kết hợp rượu vang đỏ với hải sản sống vì sẽ làm cho hương vị của thức ăn trở nên tanh hơn

Lưu ý khi kết hợp rượu vang trắng với hải sản

1. Thứ nhất, không nên uống rượu để quá quá lạnh. Nhiệt độ thích hợp nhất cho chai vang trắng chính là 6-8 độ C. Vị rượu ngon nhất nên hãy thưởng thức hải sản một cách ngon miệng.
2. Thứ hai, đối với vang trắng nhẹ nên kết hợp với các món hải sản hấp hoặc luộc.
3. Thứ ba, đối với vang trắng trung bình nên kết hợp với các món hải sản rang muối, chiên, xào…