Khám phá những vùng đất làm vang nổi tiếng tại Chile
Rượu Vang Chile được gọi là làn gió mới trong thế giới Vang (Rượu vang Tân thế giới: Vang Úc, Vang Chile, Vang Mỹ, Vang Argentina, Nam Phi,… Rượu vang Cựu lục địa: Vang Pháp, Vang Ý, Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha). Các vùng trồng nho của Chile có lịch sử lâu đời và là vùng rượu vang thế giới mới có niên đại vào thế kỷ 16 khi người Tây ban Nha đưa cây nho vào trồng ở thuộc địa của họ.
1. Sơ lược về vang Chille
Chile là 1 trong 10 quốc gia sản xuất rượu vang lớn nhất thế giới với những chai vang hảo hạng bậc nhất.
rong thập niên 80, ngành công nghiệp trồng nho và sản xuất rượu vang Chile được phục hưng bắt đầu với việc giới thiệu các thùng lên men bằng INOX và sử dụng các thùng gỗ sồi ủ rượu vang. Rượu vang xuất khẩu đã tăng trưởng rất nhanh kèm theo đó là việc sản xuất rượu vang chất lượng cao cũng tăng lên rõ rệt. Trong lĩnh vực sản xuất rượu vang, Chile đứng thứ 7 thế giới về sản lượng rượu vang và thứ 5 thế giới về xuất khẩu rượu vang với khoảng 250 nhà sản xuất và xuất khẩu, chiếm 5% kim ngạch xuất khẩu rượu vang trên toàn thế giới.
Chile là đất nước hẹp và dài, với địa hình sườn đồi thoải nên tập trung được nhiều bức xạ mặt trời. Phía Đông Chile là dãy Andes hùng vĩ, phía Tây giáp biển Thái Bình Dương, giúp tạo ra vùng khí hậu rất đa dạng. Đặc biệt, khu vực gần dãy Andes có chênh lệch nhiệt độ trong ngày là 20oC, khiến trái no có nồng độ axit cao và mang nhiều hương thơm đặc trưng.
Một điểm khác biệt giữa rượu vang Chile so với các nước khác là rượu vang nước này có thể được uống ngay khi vừa sản xuất mà không bị gắt. Rượu trẻ có vị tươi mới của trái cây đầu mùa, cộng thêm vị vani vừa phải, tạo ra thứ rượu thơm mát uống rất ngon.
2. Các vùng làm vang nổi tiếng ở Chile
Vùng Maipo Valley
Maipo Valley là vùng sản xuất rượu vang gần với thủ đô Santiago nhất, với diện tích trồng nho khoảng 2.955 ha, hơn một nửa trong số đó được dùng để trồng nho Cabernet Sauvignon và nho Cabernet pha trộn. Rượu vang của vùng nổi tiếng tới mức được nhiều người ca ngợi là “Bordeaux của Nam Mỹ”, đặc biệt là thứ rượu Cabernet Sauvignon đậm đà, mềm mại với hương trái cây thơm nồng.
Ngoài Cabernet Sauvignon và nho nội địa Carmenere thì Maipi Valley còn trồng nhiều giống nho khác như Syrah, Merlot, Chardonnay và Sauvignon Blanc.
Rượu vang trắng của Maipo có màu sáng tươi mát, với mùi thơm đặc trưng và vị acid vừa phải, còn rượu vang đỏ được đặc trưng bởi màu đậm, vị tannin sắc nét, nồng độ cồn cao và phức hợp hương thơm vô cùng quyến rũ.
Vùng Chochagua Valley
Colchagua Valley, thuộc trung tâm Chile, là một tỏng những vùng sản xuất rượu vang có triển vọng nhất Nam Mỹ. Colchagua Valley là “lò” sản xuất những chai rượu đỏ lừng danh nhất Chile từ giống nho Cabernet Sauvignon, Carmenere và Syrah. Chính vì vậy mà nó được ví là “Napa Valley” của Chile.
Colchagua Valley thuộc vùng khí hậu Địa Trung Hải, với ban ngày khô ấm, ban đêm mát mẻ nhờ những luồng gió từ biển thổi vào. Điều kiện thủy thổ, khí hậu thuận lợi khiến Colchagua thích hợp trồng nhiều giống nho trắng như Chardonnay, Sauvignon Blanc hay nho đỏ Cabernet Sauvignon, Carmenere, Malbec và Merlot.
Rượu vang Colchagua Valley được yêu thích bởi hương vị đậm đà, êm ái, vị chát dịu nhẹ và dư vị mượt mà, đọng lại rất lâu sau khi thưởng thức.
Vùng Cachapoal Valley
Cachapoal Valley nằm cách thủ đô Santiago khoảng 120km về phía Nam, là một trong những vùng trồng nho, sản xuất rượu vang có tiếng tại Chile.
Khu vực này được bao bọc bởi dãy núi Andes và dải Coastal Ranges, mang đặc điểm vùng khí hậu Địa Trung Hải, thích hợp trồng nhiều giống nho tốt nhưu Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, và nho bản địa Carmenere.
Cachapoal có khí hậu mùa hè khô nóng, mùa trồng nho kéo dài khiến thời gian nho chín trên cây lâu hơn. Việc này giúp tạo ra trái nho chín đều, cô đọng, tròn vị mà không hề làm gia tăng nồng độ axit trong nho.
Vùng Curicó Valley
Curicó Valley nằm cách thủ đô Santiago 200 km về phía Nam. Nơi đây được chia thành 2 tiểu vùng : Teno ở phía Bắc và Lontue ở phía Nam.
Khí hậu ở Curicó khá đa dạng. Phía Đông thung lũng gần với dãy núi Andes nên thời tiết mát mẻ hơn so với phía Tây vì có gió từ núi Andes thổi vò, phía Bắc mát hơn phía Nam do chịu ảnh hưởng từ biển Thái Bình Dương. Các nhà sản xuất rượu vang chính ở Curicó gồm Echeverria, Montes, Sann Pedro, Tores và Valdivieso.
Thung lũng Curicó là nơi trồng nhiều các giống nho nhất ở Chile bao gồm Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Merlot, Chardonnay, Carménère, Sauvignon Gris… trong đó, Cabernet Sauvignon và Sauvignon Blanc chiếm phần lớn.
