Khám phá nho Malbec – Giống nho của những điều thú vị
Nho Malbec là một giống nho của những điều thú vị. Tại sao nói như vậy? Giống nho này có nhiều điều đặc biệt về câu chuyện, lịch sử, hương vị, phong cách. Ngoài ra, giống nho này cũng có nhiều hiểu lầm. Cùng Sành Vang tìm hiểu những điều thú vị về giống nho này nhé!
1. Lịch sử nho Malbec
Malbec xuất phát từ đất nước Pháp lãng mạng. Nó phát triễn ở Sud-Ouest. Malbec là con lai tự nhiên của hai giống bí truyền đến từ Montpellier và Gaillac ở Sud-Ouest.Ngày nay, phần lớn Malbec của Pháp được tìm thấy ở Cahors. Đó là một thị trấn nhỏ trên một dòng sông chuyển đổi nhẹ nhàng chảy về phía Bordeaux.
Malbec nhanh chóng phổ biến. Nó mang trong mình hương vị của 5 loại nho hàng đầu Bordeaux pha trộn lại. Tuy nhiên do cơ thể yếu, khả năng chống chịu thời tiết và sâu bệnh kém. Nên nó không trở thành giống nho hàng đầu của Bordeaux được. Nhưng nó lại được một anh hùng khác cứu sống. Đó là Argentina. Đất nước này đã yêu quý và trồng Malbec rất nhiều. 75% Malbec trên thế giới được trồng tại đây. Với 30,21% sản lượng rượu vang chất lượng cao ở Argentina, Malbec đã trở thành biểu tượng cho rượu vang ở nước này.
2. Hương vị chính của nho Malbec
Nho Malbec có hương vị rất phong phú. Hương vị của trái nho chịu ảnh hưởng phần lớn của độ cao nơi trồng nho. Ngoài ra còn có một số yếu tố khác như lượng ánh mặt trời mà nho tiếp nhận được, nhiệt độ, độ ẩm,… Rượu vang làm từ giống nho này có hương vị thay đổi theo độ tuổi. Sự khác nhau giữa hương vị rượu già và trẻ rất lớn. Sau đây là từng hương vị cụ thể mà bạn có thể cảm nhận được trong rượu vang làm từ giống nho này.
Hương trái cây: Cherry đen, Lựu, Mận, Mâm xôi, Blackberry, Blueberry, Nho khô
Có kèm theo một số hương khác như: Ca cao, sô cô la sữa, cà phê, Mocha, mật đường, da, hạt tiêu đen, thân xanh, sỏi, thuốc lá
Axit trung bình, lượng Tannin trung bình.
Được pha trộn phổ biến ở Right Bank Bordeaux, Merlot và Petit Verdot. Ở Argentina, Malbec đôi khi được pha trộn với Bonarda, một loại nho đỏ trong khu vực còn được gọi là Deuce Noir.
3. Những món ăn sinh ra đã dành cho Malbec
Không giống như Cabernet, Malbec không có một kết thúc dài, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời với các loại thịt đỏ nạc. Và thật tuyệt vời với phô mai xanh tan chảy.
4. Những điều thú vị khác của Malbec
Malbec rất yêu mặt trời: Ánh nắng mặt trời sẽ giúp Malbec có lớp da dày hơn, giàu tannin hơn. Trái nho Malbec sẽ trở nên đậm hơn, nhiều sắc tố màu hơn. Đặc biệt, Malbec lại thích nhuhngwx nơi có độ chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm. Thích thời tiết ngày nóng đêm lạnh.
Màu sắc đặc biệt: Rượu làm từ nho này có màu đỏ tím đậm, gần như mờ đục.Màu sắc này giống như màu nho Syrah. Nhưng vành rượu lại có màu đỏ tươi. Đây là điều rất đặc biệt trong màu sắc và đó là nét đặc trưng của nho malbec.
Đấu tranh giành lại độ cao: Malbec trồng ở các vùng thấp thường cố vươn mình đón ánh nắng mặt trời. Những giống nho trồng ở vị trí cao, đủ ánh nắng mặt trời sẽ giàu tannin và axit hơn. Từ đó, những giống nho trồng ở những sườn đồi đón nắng sẽ có tuổi thọ lâu hơn.
Malbec thích làm việc team work: Nghe thật thú vị! Rượu vang làm từ nho này uống rất tuyệt vời nhưng nếu bạn thử một loại rượu blend của nó thì còn tuyệt vời hơn. Partner của loại nho này chủ yếu là Cabernet Sauvignon. Kể từ đó, Malbec đã trở thành một thành viên chính trong team Red Bordeaux Blends.
Ngày Malbec thế giới 17/4:
- Tại sao nho Malbec có ngày đặc biệt đến vậy. 17/04/1853 những cơ sở đầu tiên cho bộ luật rượu vang ở Argentina được áp dụng tại Medonza. Luật này còn áp dụng cho các dòng nho nhập cư từ Pháp vì các dòng nho này phát triễn tốt ở Argentina. Bấy giờ, Malbec đang là một trong những giống nho trên đất nước này có nguồn gốc từ Pháp.
- Tháng 11/2010, Chính phủ Argentina ra tuyên bố công nhận rượu vang là Quốc tửu của Argentina. Nho Malbec, với diện tích trồng nho lớn nhất và với sản lượng chiếm tới 30,21% sản lượng rượu vang chất lượng cao ở Argentina.
- Năm 2011, Tổ chức Rượu vang Argentina (Wines of Argentina) tuyên bố chọn ngày 17/04 làm ngày Malbec Thế giới (Malbec World Day).
